Buoni motivi per fare purè di patate con aglio
Preparare il purè di patate con aglio permette di servire un piatto economico che piace a tutta la famiglia. L’aroma dell’aglio bollito si fonde con la delicatezza delle patate senza risultare eccessivo al palato. È un’ottima alternativa al solito purè confezionato, perché utilizza solo ingredienti freschi e naturali. Si può personalizzare facilmente la cremosità aggiungendo più o meno latte a seconda dei gusti.
Preparare purè di patate con aglio in modo semplice
Preparazione verdure: Inizia pelando le patate con un pelapatate e tagliale a cubetti di circa tre centimetri. Sbuccia gli spicchi d’aglio e rimuovi l’anima interna se preferisci un sapore più leggero.
Cottura: Metti le patate e l’aglio in una pentola e copri con abbondante acqua fredda salata. Porta a bollore e cuoci per circa venti minuti o finché le patate non risulteranno tenere sotto i rebbi di una forchetta.
Passaggio: Scola bene le patate e l’aglio eliminando tutta l’acqua di cottura. Passa il tutto nello schiacciapatate facendolo cadere direttamente nella pentola ancora calda per far evaporare l’umidità residua.
Mantecatura: Aggiungi il burro a pezzetti e il latte caldo poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno. Unisci il parmigiano grattugiato e continua a mescolare finché non otterrai un composto omogeneo e vellutato.
Consigli utili per purè di patate con aglio
Per ottenere un purè di patate con aglio davvero liscio usa sempre patate vecchie o a pasta farinosa che contengono più amido. Riscalda bene il latte prima di unirlo alle patate schiacciate per evitare che il purè si raffreddi troppo velocemente. Se desideri una consistenza ancora più fine puoi passare il purè attraverso un setaccio a maglie strette.
L’aglio può essere anche arrostito al forno intero prima di essere schiacciato per un sapore più tostato. Se avanza puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni. Al momento di riscaldarlo aggiungi un filo di latte per restituire la cremosità originale. Puoi decorare il piatto finale con un po’ di prezzemolo fresco o erba cipollina tritata.
Trovi altra ispirazione anche qui:
insalata estiva,
insalata con filetto di maiale oppure
brandade con merluzzo.
