Perché preparare coleslaw
Scegliere di preparare la Coleslaw significa portare in tavola un piatto ricco di consistenze diverse che soddisfa ogni palato. La combinazione di ingredienti freschi permette di ottenere un risultato equilibrato tra dolcezza e acidità. Oltre a essere molto economica, questa ricetta si prepara in pochi minuti senza accendere i fornelli. Potete personalizzarla facilmente variando le proporzioni del condimento in base ai vostri gusti personali.
Come fare coleslaw
Taglio delle verdure: Iniziate lavando con cura il cavolo cappuccio e rimuovendo le foglie esterne più rovinate. Utilizzate un coltello ben affilato o una mandolina per affettare il cavolo a strisce molto sottili. Trasferite tutto il cavolo sminuzzato in una ciotola capiente che possa contenere tutte le verdure comodamente.
Preparazione delle carote: Pelate le carote e sciacquatele sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo. Usate una grattugia a fori larghi per ridurre le carote in filamenti lunghi e sottili. Aggiungete le carote grattugiate alla ciotola con il cavolo e mescolate grossolanamente con le mani o con due cucchiai.
Creazione della salsa: In una ciotolina separata unite la maionese, lo yogurt greco, l’aceto di mele e lo zucchero. Aggiungete il sale e il pepe, quindi lavorate il composto con una frusta fino a renderlo liscio. Questo passaggio serve a sciogliere bene lo zucchero e a bilanciare l’acidità dell’aceto.
Condimento e riposo: Versate la crema ottenuta sopra le verdure affettate e mescolate accuratamente per distribuire il condimento. Assicuratevi che ogni pezzetto di verdura sia ben velato dalla salsa. Coprite la ciotola e lasciate riposare la vostra Coleslaw in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
A cosa fare attenzione con coleslaw
Per ottenere una Coleslaw davvero professionale, il segreto risiede nel taglio delle verdure che deve essere il più sottile possibile. Se il cavolo cappuccio risulta troppo duro, potete massaggiarlo leggermente con un pizzico di sale prima di aggiungere gli altri ingredienti.
Lasciando riposare l’insalata in frigorifero, le verdure si ammorbidiscono leggermente pur mantenendo la loro croccantezza. Potete arricchire la ricetta originale aggiungendo della cipolla rossa affettata finemente o dei semi di sedano per un aroma più intenso. Se desiderate una versione più leggera, sostituite una parte della maionese con yogurt magro naturale senza zucchero.
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