Perché preparare tagliere di salumi e salsicce
Scegliere un tagliere di salumi e salsicce significa puntare sulla semplicità e sul gusto genuino del maiale. La varietà dei salumi permette di accontentare tutti i palati, alternando sapori dolci a note più piccanti o speziate. In questa versione, la presenza delle salsicce stagionate aggiunge una nota rustica molto apprezzata. È una soluzione pratica che non richiede cotture lunghe e garantisce sempre un grande successo a tavola.
Come preparare tagliere di salumi e salsicce
Selezione dei prodotti: Scegliete salumi di alta qualità tagliati sottili e salsicce stagionate ben sode al tatto. Lasciate i prodotti a temperatura ambiente per almeno quindici minuti prima di iniziare la composizione. Questo passaggio permette ai grassi di ammorbidirsi e sprigionare tutto il loro aroma naturale.
Disposizione dei salumi: Adagiate le fette di prosciutto crudo e di coppa creando dei piccoli volumi o onde per dare movimento al piatto. Sistemate il salame sovrapponendo leggermente le fette lungo i bordi del legno. Lasciate degli spazi vuoti al centro per gli altri elementi della composizione.
Inserimento delle salsicce: Tagliate le salsicce stagionate a rondelle non troppo sottili o lasciatele intere se sono di piccole dimensioni. Posizionatele in un angolo del tagliere per distinguerle chiaramente dai salumi affettati. Aggiungete i cubetti di pecorino vicino alle salsicce per creare un abbinamento classico.
Finitura e servizio: Riempite i piccoli spazi rimasti con le olive e i carciofini ben sgocciolati dal loro olio. Tagliate il pane casereccio a fette e servitelo in un cestino a parte o direttamente sul legno. Il vostro tagliere di salumi e salsicce è pronto per essere gustato immediatamente.
Altri consigli per tagliere di salumi e salsicce
Per rendere il tagliere di salumi e salsicce ancora più invitante, potete aggiungere della frutta fresca come fichi o uva. La dolcezza della frutta contrasta perfettamente con la sapidità del maiale stagionato. Se preferite una nota croccante, inserite qualche gheriglio di noce o dei taralli pugliesi tra una fetta e l’altra.
È fondamentale non ammassare troppo gli ingredienti per permettere agli ospiti di prenderli facilmente. Utilizzate ciotoline separate per i sott’oli così l’olio non bagnerà i salumi circostanti. Accompagnate il tutto con un vino rosso di media struttura che possa pulire il palato dopo i grassi della carne.
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