Perché pollo impanato in friggitrice ad aria è una buona idea
Scegliere di preparare il Pollo impanato in cottura significa ridurre drasticamente l’uso di grassi aggiunti durante la cottura. La tecnologia della cottura crea una crosta dorata e uniforme che ricorda molto la frittura tradizionale, ma con meno calorie. La pulizia della cucina è molto più rapida poiché non ci sono schizzi d’olio sulle superfici. Inoltre, i tempi di cottura sono solitamente più brevi rispetto al forno ventilato tradizionale.
Preparare pollo impanato in friggitrice ad aria in modo semplice
Preparazione della carne: Prendi il petto di pollo e puliscilo da eventuali residui di grasso o cartilagine. Taglia la carne in fette regolari o in listarelle, cercando di mantenere uno spessore uniforme per facilitare la cottura del Pollo impanato in cottura. Se le fette risultano troppo spesse, puoi batterle leggermente con un batticarne tra due fogli di carta forno. Asciuga bene la superficie della carne con della carta assorbente.
Impanatura: Prepara due ciotole distinte per creare la crosta. Nella prima sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe, mentre nella seconda mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato. Passa ogni pezzo di pollo prima nell’uovo, lasciando colare l’eccesso, e poi nel mix di pangrattato. Premi bene con il palmo della mano per far aderire perfettamente la panatura su ogni lato.
Disposizione nel cestello: Preriscalda la cottura per qualche minuto a 200 gradi. Adagia i pezzi di carne nel cestello evitando di sovrapporli, così che l’aria possa circolare liberamente intorno al Pollo impanato in cottura. Vaporizza un leggero strato di olio extravergine d’oliva sulla superficie della carne. Questo piccolo accorgimento aiuterà a ottenere una doratura perfetta e una consistenza molto simile a quella fritta.
Cottura: Avvia la cottura a 200 gradi per circa 15 minuti complessivi. A metà tempo, estrai il cestello e gira i pezzi di pollo con l’aiuto delle pinze, spruzzando ancora pochissimo olio se necessario. Controlla la doratura negli ultimi minuti poiché la potenza può variare tra i diversi modelli di macchinari. Una volta che la superficie appare bruna e croccante, sforna e servi immediatamente.
I migliori consigli per pollo impanato in friggitrice ad aria
Per ottenere un Pollo impanato in cottura ancora più saporito, puoi aggiungere delle erbe aromatiche secche come origano o timo al pangrattato. Se preferisci una crosta più spessa e resistente, prova a fare una doppia impanatura passando il pollo due volte nell’uovo e nel pane. È fondamentale non affollare mai il cestello, altrimenti la carne rilascerà vapore e la panatura diventerà molle invece che croccante.
Se hai tempo, lascia riposare il pollo impanato in frigorifero per 15 minuti prima di cuocerlo, così la copertura si fisserà meglio. L’uso dell’olio spray è caldamente consigliato rispetto a quello versato a filo per una distribuzione uniforme. Ricorda che i pezzi più piccoli come i nugget cuoceranno in meno tempo rispetto alle fette intere, quindi monitora sempre la cottura visivamente.
Se cerchi altre ricette simili, prova anche
ravanelli in friggitrice ad aria,
würstel da cocktail in friggitrice ad aria oppure
panini in friggitrice ad aria.
