Perché preparare bacon in friggitrice ad aria
Cucinare il bacon in cottura garantisce una cottura uniforme grazie alla circolazione costante del calore. A differenza della padella, non ci sono schizzi di grasso fastidiosi che sporcano il piano cottura o le pareti della cucina. Il risultato finale è una consistenza perfettamente friabile che si mantiene a lungo. Inoltre, è possibile controllare facilmente il grado di doratura desiderato semplicemente aprendo il cestello.
Quattro passaggi per bacon in friggitrice ad aria
Sistemazione: Posiziona le fette di carne nel cestello della friggitrice senza sovrapporle troppo. Se le fette sono molto lunghe, puoi tagliarle a metà per farle stare meglio sul fondo. Lasciare un po’ di spazio permette all’aria di circolare e rendere il tutto più croccante.
Cottura iniziale: Accendi l’apparecchio a 190 gradi e imposta il timer per i primi minuti. Non è necessario preriscaldare la friggitrice se cerchi una cottura graduale. Durante questa fase il grasso inizierà a sciogliersi e la carne comincerà a scurirsi.
Giro delle fette: A metà del tempo previsto, apri il cestello e usa le pinze per girare il bacon se necessario. Questo assicura che entrambi i lati ricevano lo stesso calore e diventino dorati. Controlla visivamente che non si scuriscano troppo velocemente.
Finitura: Estrai il bacon quando ha raggiunto il colore desiderato e adagialo subito sulla carta assorbente. Questo passaggio rimuove l’unto in eccesso e fissa la croccantezza. Lascia riposare un minuto prima di servire il tuo bacon in cottura.
Altri consigli per bacon in friggitrice ad aria
Per un bacon in cottura perfetto, cerca di utilizzare fette che abbiano lo stesso spessore per una cottura omogenea. Se la tua friggitrice tende a produrre fumo a causa del grasso, prova a mettere un cucchiaio d’acqua sul fondo del cestello esterno. Questo trucco impedisce al grasso che cade di bruciare e creare odori forti.
Ricorda che il bacon tende a indurirsi ulteriormente mentre si raffredda, quindi non lasciarlo troppo a lungo se lo preferisci meno secco. Se devi cuocerne grandi quantità, procedi per piccoli lotti per non affollare la griglia. Pulisci bene il cestello dopo ogni utilizzo per evitare che i residui di grasso brucino nelle sessioni successive. Puoi conservare il bacon avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni.
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