Perché preparare spiedini di gamberi alla griglia
Scegliere di cucinare gli spiedini di gamberi alla griglia significa portare in tavola una pietanza che piace a tutti per la sua semplicità e delicatezza. La cottura veloce sulla piastra mantiene la polpa dei gamberi succosa e tenera, evitando che diventino troppo asciutti. È una soluzione perfetta quando si ha poco tempo, ma si desidera comunque un piatto elegante e profumato. Inoltre, la combinazione di aglio e prezzemolo crea un aroma irresistibile che richiama subito i sapori del mare.
Preparare spiedini di gamberi alla griglia in modo semplice
Pulizia e preparazione: Inizia sciacquando i gamberi sotto acqua corrente fredda e asciugali bene con della carta assorbente. Se non sono già puliti, rimuovi il guscio lasciando la coda e togli il filamento nero sul dorso con uno stuzzicadenti. Questa operazione assicura che gli spiedini di gamberi alla griglia abbiano un sapore pulito e una consistenza perfetta.
Marinatura veloce: In una ciotola unisci l’olio extravergine, il succo di mezzo limone, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo sminuzzato. Immergi i gamberi in questo condimento e lasciali riposare per circa dieci minuti a temperatura ambiente. Non lasciarli troppo a lungo nel limone per evitare che la polpa inizi a cuocere chimicamente prima di andare sulla piastra.
Composizione spiedini: Infila i gamberi sugli spiedini forandoli in due punti, vicino alla testa e vicino alla coda, in modo che restino ben fermi durante la rotazione. Puoi decidere di mettere circa cinque o sei gamberi per ogni stecco. Se utilizzi spiedini di legno, ricordati di bagnarli prima per non farli bruciare durante la cottura degli spiedini di gamberi alla griglia.
Cottura finale: Scalda molto bene la griglia e adagia gli spiedini spennellandoli con la marinata rimasta. Cuoci per circa due o tre minuti per lato finché i gamberi non diventano di un colore rosa opaco e leggermente dorati. Servi subito gli spiedini con fette di limone fresco e un ultimo tocco di prezzemolo tritato.
A cosa fare attenzione con spiedini di gamberi alla griglia
Per ottenere il massimo dagli spiedini di gamberi alla griglia, assicurati che la griglia sia rovente prima di appoggiare il pesce. Se la temperatura è troppo bassa, i gamberi rischiano di bollire invece di grigliare, perdendo la loro tipica croccantezza esterna. Puoi alternare i gamberi con delle foglie di alloro o delle fette di zucchina tagliate sottili per un tocco di colore e sapore in più.
Se preferisci un gusto più agrumato, aggiungi anche la scorza grattugiata del limone alla marinata iniziale. Non prolungare eccessivamente la cottura, poiché i crostacei diventano gommosi molto rapidamente se esposti al calore per troppo tempo. Un altro trucco è quello di usare due spiedini paralleli per ogni fila di gamberi, così sarà molto più facile girarli senza che ruotino su se stessi. Servi il piatto con un contorno di verdure grigliate o un’insalata di rucola e pomodorini.
Trovi altra ispirazione anche qui:
insalata di cetrioli fatta in casa,
panino con roast beef oppure
burger di pollo.
