Motivi per provare cocktail di gamberi
Scegliere di servire il cocktail di gamberi significa puntare su un sapore delicato e una consistenza avvolgente. La salsa rosa equilibra perfettamente la sapidità dei crostacei con una nota leggermente dolce e aromatica. Molti apprezzano questo piatto, perché si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento del servizio. Inoltre il cocktail di gamberi è molto versatile e si adatta bene sia a un pranzo formale che a un buffet informale.
Come fare cocktail di gamberi
Cottura: Lessa i gamberetti in acqua leggermente salata per circa 2 minuti. Scolali e immergili subito in acqua fredda per fermare la cottura, poi asciugali bene con carta assorbente.
Salsa: In una ciotola unisci la maionese, il ketchup, la senape e la salsa Worcestershire. Mescola con una frusta fino a ottenere una crema omogenea, poi aggiungi il cognac per aromatizzare.
Unione: Aggiungi i gamberetti ormai freddi alla salsa rosa appena preparata. Mescola delicatamente con un cucchiaio per coprire uniformemente tutto il pesce senza romperlo.
Impiattamento: Taglia la lattuga a striscioline sottili e disponila sul fondo delle coppe. Adagia sopra i crostacei conditi e lascia riposare il cocktail di gamberi in frigo fino al momento di servire.
A cosa fare attenzione con cocktail di gamberi
Per ottenere un ottimo risultato è fondamentale non cuocere troppo i gamberetti per evitare che diventino gommosi. Una volta bolliti passali subito in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura e mantenere il colore vivo. La salsa rosa deve avere una consistenza densa e vellutata quindi aggiungi il cognac a piccole dosi per non renderla troppo liquida.
Se preferisci un gusto più deciso puoi aumentare leggermente la quantità di salsa Worcestershire. Assicurati che la lattuga sia ben asciutta prima di disporla sul fondo delle coppe per non diluire il condimento. Il cocktail di gamberi va servito ben freddo quindi lascialo riposare in frigorifero per almeno trenta minuti prima di portarlo in tavola.
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