Perché rustici con wurstel funziona bene
Realizzare i rustici con wurstel in casa permette di avere uno snack sempre fresco e molto più fragrante rispetto ai prodotti confezionati. L’utilizzo della pasta sfoglia già pronta rende il procedimento estremamente semplice e alla portata di chiunque, anche dei meno esperti. Si possono personalizzare le dimensioni a seconda dell’occasione, creando piccoli bocconcini da buffet oppure pezzi più grandi per una cena veloce. Inoltre, è una soluzione molto economica per arricchire la tavola con un tocco di allegria.
Come preparare rustici con wurstel
Taglio della sfoglia: Stendi il rotolo di pasta sfoglia rettangolare su un piano da lavoro lasciando la sua carta forno protettiva sotto. Con un coltello affilato, taglia la sfoglia in strisce orizzontali della stessa larghezza dei wurstel che hai scelto. Assicurati che le strisce siano sufficientemente lunghe da poter avvolgere completamente la carne con una leggera sovrapposizione.
Assemblaggio: Posiziona un wurstel all’inizio di ogni striscia di pasta e arrotola con cura lungo tutta la lunghezza. Chiudi bene il punto di giunzione della sfoglia premendo leggermente con le dita per evitare che si apra durante la cottura in forno. Una volta ottenuti i rotoli lunghi, tagliali a pezzetti di circa 3 centimetri per formare i classici rustici con wurstel.
Decorazione: Disponi i pezzi ottenuti sulla teglia foderata di carta forno mantenendo una piccola distanza tra l’uno e l’altro poiché cresceranno di volume. In una ciotolina, sbatti l’uovo con un cucchiaio di latte e spennella uniformemente la superficie di ogni pezzetto. Aggiungi a piacere dei semi di sesamo sulla parte superiore per donare un tocco croccante e professionale.
Cottura: Inforna la teglia in forno statico già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti o fino a doratura desiderata. Controlla che la superficie risulti ben dorata e che la pasta sfoglia sia diventata gonfia e friabile. Sforna e lascia intiepidire i rustici con wurstel per qualche minuto su una gratella prima di portarli in tavola.
Consigli importanti per rustici con wurstel
Per ottenere una sfoglia molto gonfia e leggera, è fondamentale che la pasta sia ben fredda di frigorifero al momento di infornare lo spuntino. Se preferisci un gusto più deciso e particolare, puoi spalmare un velo sottile di senape o ketchup sulla sfoglia prima di arrotolare il wurstel. È importante non sovrapporre troppa pasta durante la chiusura, altrimenti il centro potrebbe rimanere umido e non cuocere correttamente.
Puoi preparare i rustici con wurstel in anticipo e conservarli in frigorifero pronti da infornare all’ultimo momento. Se dovessero avanzare, si conservano bene per un giorno in un contenitore ermetico, anche se perderanno parte della loro croccantezza originale. Per farli tornare fragranti, ti consigliamo di scaldarli brevemente in forno caldo o in una padella antiaderente senza aggiungere altri grassi.
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