Perché treccia alla cannella è facile da fare
Preparare la Treccia alla cannella garantisce un risultato superiore ai prodotti industriali grazie alla freschezza del lievito e degli ingredienti scelti. Il contrasto tra la crosticina esterna e il cuore tenero rende ogni morso piacevole e bilanciato. Si tratta di una ricetta versatile che può essere servita sia tiepida che a temperatura ambiente. Inoltre, la Treccia alla cannella è esteticamente invitante e perfetta da portare in tavola durante una riunione di famiglia.
Il metodo semplice per treccia alla cannella
Impasto iniziale: In una ciotola capiente sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Aggiungete la farina, l’uovo e il resto dello zucchero semolato, iniziando a impastare con cura. Unite il burro morbido a pezzetti e il sale, continuando a lavorare finché il composto non risulterà liscio ed elastico. Formate una palla e lasciate lievitare l’impasto per circa 2 ore in un luogo tiepido.
Stesura e farcitura: Quando l’impasto ha raddoppiato il volume, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata. Usate il mattarello per stendere una sfoglia rettangolare dello spessore di circa mezzo centimetro. Spennellate la superficie con il burro fuso e distribuite uniformemente lo zucchero di canna mescolato con la cannella in polvere. Assicuratevi di coprire bene tutta la superficie lasciando liberi solo i bordi estremi.
Formatura della treccia: Arrotolate la sfoglia dal lato lungo per ottenere un cilindro compatto. Tagliate il rotolo a metà nel senso della lunghezza, lasciando un’estremità unita per facilitare l’operazione. Intrecciate i due lembi esponendo la parte farcita verso l’alto per creare l’effetto visivo tipico della Treccia alla cannella. Chiudete bene le estremità finali premendo leggermente con le dita.
Seconda lievitazione e cottura: Trasferite la treccia su una teglia rivestita di carta forno e lasciatela riposare per altri 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica. Infornate e cuocete per circa 25 minuti o fino a quando la superficie risulterà ben dorata. Sfornate la Treccia alla cannella e lasciatela intiepidire su una gratella prima di servirla a fette.
A cosa fare attenzione con treccia alla cannella
Per ottenere una Treccia alla cannella ancora più soffice, potete sostituire parte della farina 00 con della farina di forza come la manitoba. È importante che il burro per l’impasto sia a temperatura ambiente e aggiunto gradualmente per non smontare la maglia glutinica. Se desiderate una finitura lucida, spennellate la superficie con un mix di latte e zucchero appena uscita dal forno.
Potete arricchire la farcitura aggiungendo dell’uvetta ammollata o delle noci tritate finemente per dare una nota croccante. Se il clima è freddo, mettete l’impasto a lievitare nel forno spento con la luce accesa. Conservate la Treccia alla cannella sotto una campana di vetro per mantenerne l’umidità per almeno due o tre giorni. Se dovesse indurirsi, scaldatela leggermente per pochi secondi prima di consumarla.
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