Quando scegliere muffin da brunch
Scegliere di servire i Muffin da brunch significa portare in tavola un classico intramontabile che piace a tutta la famiglia. La loro consistenza morbida è perfetta per essere arricchita con frutta fresca o secca a seconda dei propri gusti. Essendo monoporzione, risultano molto pratici da servire durante un buffet o una colazione informale. Si preparano in poco tempo e garantiscono un risultato eccellente anche per chi non ha grande esperienza in pasticceria.
Come cucinare muffin da brunch
Mescolare i secchi: In una ciotola capiente setaccia la farina insieme al lievito per dolci. Aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale, mescolando bene con una frusta a mano per distribuire gli ingredienti in modo uniforme. Crea un piccolo spazio al centro del composto per accogliere successivamente la parte liquida.
Preparare i liquidi: In un secondo contenitore rompi le uova e uniscile al latte e all’olio di semi. Sbatti leggermente i liquidi con una forchetta senza montare eccessivamente il composto. Versa il tutto nella ciotola con gli ingredienti secchi per iniziare a formare la base dei Muffin da brunch.
Incorporare la frutta: Mescola velocemente i due composti usando una spatola in silicone, lasciando pure qualche piccolo grumo nell’impasto. Aggiungi i mirtilli freschi precedentemente lavati e asciugati con cura. Distribuisci la frutta delicatamente per evitare di rompere le bacche e macchiare eccessivamente l’impasto.
Cottura in forno: Inserisci i pirottini di carta nello stampo e riempili per circa due terzi con il composto preparato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa venti minuti fino a doratura. Sforna i muffin e lasciali intiepidire prima di servirli a tavola.
Consigli importanti per muffin da brunch
Per ottenere dei Muffin da brunch estremamente soffici è fondamentale non lavorare troppo l’impasto quando unisci i liquidi ai secchi. La presenza di piccoli grumi è un segno positivo che garantisce una struttura leggera dopo la cottura in forno. Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione. Se i mirtilli tendono ad affondare, puoi infarinarli leggermente prima di aggiungerli alla ciotola.
Puoi personalizzare la ricetta sostituendo i mirtilli con delle gocce di cioccolato o della granella di nocciole. Controlla sempre la cottura inserendo uno stecchino al centro di un muffin; deve uscirne pulito e asciutto. Se preferisci un aroma più intenso, aggiungi della scorza di limone grattugiata o un estratto naturale di vaniglia ai liquidi.
Puoi provare anche queste ricette:
salsa bernese,
chips di tortilla fatte in casa oppure
avocado con salmone affumicato a caldo.
