Il bello di succo di mela
Realizzare il succo di mela autonomamente garantisce il pieno controllo sugli ingredienti e sulla qualità della frutta scelta. Potete decidere il grado di dolcezza senza affidarvi a zuccheri aggiunti eccessivi o aromi artificiali. Questa bevanda è perfetta per la colazione o come spuntino leggero durante i pomeriggi caldi. Inoltre, è un ottimo metodo per utilizzare le mele mature che non sono più croccanti da mangiare intere.
Come preparare succo di mela
Preparazione delle mele: Lavate bene le mele e asciugatele. Tagliate la frutta in piccoli pezzi mantenendo la buccia, ma eliminando il torsolo e i semi centrali. Spruzzate subito il succo di limone sui pezzi per evitare che la polpa scurisca rapidamente.
Cottura della frutta: Trasferite le mele in una pentola capiente e aggiungete l’acqua insieme allo zucchero di canna. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco medio per circa quindici minuti fino a quando i pezzi non saranno diventati molto teneri.
Frullatura: Una volta completata la cottura, spegnete il fuoco e utilizzate un frullatore a immersione direttamente nella pentola. Lavorate il composto fino a ottenere una purea molto liscia e omogenea, facendo attenzione a non scottarvi con gli schizzi caldi.
Filtraggio finale: Passate la purea attraverso un colino a maglie strette premendo con un cucchiaio per estrarre tutto il succo di mela possibile. Versate il liquido in una bottiglia di vetro e lasciate raffreddare completamente prima di riporlo nel frigorifero.
Altri consigli per succo di mela
Per ottenere un succo di mela ancora più limpido, potete filtrare il liquido una seconda volta utilizzando una garza di cotone pulita. Le varietà di mele più adatte sono la Golden Delicious o la Fuji, perché sono naturalmente ricche di zucchero e succose. Se preferite un aroma più intenso, potete aggiungere una stecca di cannella intera durante la fase di bollitura in pentola.
Regolate la quantità di acqua finale se preferite una consistenza più densa o più liquida a seconda dei vostri gusti personali. È importante conservare la bevanda in frigorifero e consumarla entro tre giorni, dato che non contiene conservanti. Se le mele sono molto dolci, potete tranquillamente omettere lo zucchero di canna per una versione ancora più salutare.
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